среда, 23 декабря 2015 г.

Маленькие радости декабря: подарки, балет, кино и книги.

- Нарядили елку. В этом  году моя коллекция игрушек пополнилась вот такими замечательными миниатюрными работами от Татьяны.   Таня - удивительный человек! Она работает, ухаживает за котиками,готовит, печет печенье, вышивает и, при этом, успевает вовремя поздравить друзей с праздниками.  От  этих весточек из далекого Кальмара на душе становится  тепло и светло. Спасибо!


понедельник, 14 декабря 2015 г.

Печенье с кунжутной пастой (тахини, тхина) и орешками.



Одной из американских рождественских традиций является выпечка печенья.  Пекут с детьми, приносят на вечеринки, дарят соседям и друзьям.
Первым, в этом году, я испекла печенье с кунжутной пастой (тахини, тхина) и орешками. Это - нетрадиционный, а, скорее, экзотический  ингридиент, характерный для восточной кухни. Кунжут - источник многих полезных минералов, в частности, в нем содержится много кальция. Он вполне может заменить молоко, даже полезнее, потому что кальций из кунжута  лучше усваивается, что справедливо, в первую очередь, для сырого кунжута.
Так выглядит кунжутная паста или тахини. Фотографии из интернета:


Источник рецепта здесь.
Все очень просто и быстро.
Ингредиенты:   
1/2 чашки тхины (кунжутной пасты)
1/2 чашки сахара
100 г сливочного масла
1 и 1/3 чашки муки
1 ч л разрыхлителя
орешки пинии для украшения

Масло  размягчить до комнатной температуры, смешать его с сахаром, добавить тхину и муку с разрыхлителем. Замесить густое, эластичное тесто, разделить его на маленькие шарики, размером с грецкий орех.
Духовку разогреть до 160С, выстелить противень пергаментом, шарики выложить на небольшом расстоянии друг от друга (примерно3-4 см), потому что печенье при запекании немного расплывется, сверху слегка вдавить орешки и выпекать около 20 минут до красивого золотистого цвета. Готовое печенье не трогать, потому что оно очень мягкое, можно поломать, поэтому следует вытащить противень из духовки, и дать ему остыть полностью, а потом переложить на блюдо.
Печенье очень вкусное, нежное и не очень сладкое. Нужно только иметь ввиду, что паста может быть немного разное консистенции, по моему опыту.