Овсяный хлеб

Кажется, выпечка хлеба начинает захватывать, появляется интерес пробывать новые рецепты. Особенно приятно, когда начинает получаться.
Рецепт хлеба взят здесь -  http://crucide.livejournal.com/. Спасибо автору блога за доходчивое объяснение. Для начала я делала половину нормы, указанной в рецепте.

Оригинальныйй рецепт из книги  Bread, by Jeffrеy Hamelman

Рецепт:

500 г. хлебной муки
170 г. обойной муки
110 г. овсяных хлопьев
410 г. воды*
75 г. молока
50 г. меда
50 г. растительного масла
14 г. соли
4 г. (1 ч.л.) мгновенных дрожжей

* Автор отмечает, что берет воды меньше чем предлагает  Хэмелмен.  Однако, мне пришлось взять больше, чем указано в данном рецепте.

1. Я замочила  овсяные хлопья в воде на 15-20 минут.

2. Добавьте все ингредиенты и замесила тесто руками.

3. Выложила тесто в миску, смазанную растительным маслом и затянула пленкой. Время брожения - два часа. Сложите тесто один раз, после первого часа брожения.

4. Поделите тесто пополам, округлите заготовки и оставьте их под пленкой на 10-15 минут.

5. Далее, cмажьте формы растительным маслом и  уложите тесто в формы, самую малость побрызгайте водой и посыпьте овсяными хлопьями. Накройте пленкой и оставьте расстаиваться на полтора часа.


6. Выпекала с паром, первые 15 минут при температуре 235-240 С (460 F), затем снизила температуру до 220 С (430 F) и пекла еще минут 20 минут.Из половины порции у меня получилась одна буханка.

Почитать. Послепраздничное настроение.

 Закончились длинные выходные и это - хорошо. Первые три дня обычно проходят бодро, а потом наступает момент, когда хочется просто закрыться в спальне и переждать оставшиеся дни.  Погода последние два дня тоже не радовала, чтобы куда-нибудь  выбраться погулять.

 В таком состоянии могу только читать.

За последний месяц прочитала практически всю серию Майкла Коннели про Гарри Босха .

Добротный, качественный детектив. У Гарри один принцип в его работе. Если есть убийство, то надо найти убийцу во что бы то ни стало и точка. Убийца должен быть наказан. В этом Гарри видит свою миссию на этой земле.

День Благодарения

  Вчера отпраздновали День Благодарения. Посидели тихо, своей небольшой семьей. Хочу чтобы в моей семье это стало традицией, потому что праздник нравится. У каждого есть то, за что можно и нужно благодарить Бога, судьбу, жизнь или просто близких и родных людей. Я благодарна, что у меня есть возможность без проблем накормить мою семью, что за окном не стреляют, светит солнце, тепло и спокойно.

   

Стоит просто сказочная осень. Хочется жить, дышать, смотреть, ловить каждый момент.

Женщина

Originally posted by mi3ch at женщина

Френсис Олдхэм Келси Ее первое задание в качестве сотрудника Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов США было довольно простым. Талидомид — медицинский препарат, одобрение на использование которого ей необходимо было выдать, уже имел соответствующую лицензию в Канаде и более чем в 20 странах Европы и Африки. В августе 1958 года от компании-производителя Grünenthal поступило письмо, в котором отмечалось, что «талидомид — лучшее лекарство для беременных и кормящих матерей». И уже к началу 1961 года в Германии талидомид стал самым продаваемым седативным средством. Келси должна была просто подписать бумагу, разрешающую продажу лекарства в США. И все.

Единственным подозрительным обстоятельством было то, что токсикологические исследования в большинстве своем проводились на крысах. При этом лекарство не оказывало на крыс никакого эффекта. Возможно, лекарство крысиным организмом не усваивалось, а значит и токсикологическая экспертиза была некорректной по сути.

В соответствие с установленной процедурой она не могла отказать в регистрации препарата, не имея на то оснований.

Сериалы, сериальчики ...

                

 Посмотрела мини-сериал "Милдред Пирс".

В центре сюжета находится домохозяйка по имени Милдред Пирс Берагон, которая осталась одна и вынуждена  пойти работать официанткой. Фильм тяжелый, жизненный, хотя, сюжет, в некоторых местах, у меня вызвал сомнения. Главную героиню играет Кейт Уинслет. В фильме ей удалось отразить разные грани женского характера: любовница, деловая женщина, мать. Она меняется на протяжении всего фильма, она потрясающе разная.
Одна из главных тем фильма - очень сложные отношения матери и дочери. Дочка, в фильме, крайне эгоистична, особенно, для своего времени. Как быть матери, что делать? Вечный вопрос.