Суп из красной чечевицы. Red Lentil Soup.

 Походив по блогам, я решила "ударить" супом из чечевицы по плюшкам и пирожным, чтобы соблюсти баланс. Очень быстрый и здоровый суп-пюре из красной чечевицы.  Готовлю такой для себя и мужа, когда хочется что-нибудь быстрого, но здорового. Такие супы непривычны для нашего вкуса, потому что в детстве мы такое не ели. Однако,  c годами, организм уже сам требует что-то более легкого, но питательного и теплого, особенно, зимой.

Ингредиенты:
1 столовая ложка растительного масла
1 большая  морковь
2 стебля сельдерея
1 небольшая луковица
соль
4 стакана воды или бульона
1 стакан красной чечевицы
1 лавровый лист
йогурт, сметана, масло для подачи

Разогреть масло в кастрюле с толстым дном, добавить морковь, сельдерей, лук, немного посолить и перемешать.  Затем закрыть овощи  крышкой и немного протушить, пока лук не станет  прозрачным и мягким.

Добавить чечевицу, бульон или воду. Затем, довести суп до кипения, убавить огонь и варить до готовности чечевицы, примерно 20 минут. В конце добавить лавровый лист, досолить, поперчить. В оригинальном рецепте рекомендуют после этого выжать в суп немного лимонного сока, разлить по тарелкам и подавать.

Можно, как делаю в этом случае я, перелить суп в блендер и пюрировать его. Надеюсь, что я правильно написала это слово с третьей попытки.

На мой вкус, если не хотите суп-пюре, нужно добавить чуть больше жидкости или чуть мень- ше чечевицы.